Singhalesische und tamilische Neujahrssüßigkeiten in Sri Lanka

Die Neujahrsfeiern in Sri Lanka, auf Singhalesisch und Tamilisch, beginnen am 13. April und enden am 14. des Monats. Das größte Fest in Sri Lanka mit vielen verschiedenen Süßigkeiten und Speisen. 

Das Essen spielt bei den Neujahrsfeiern in Sri Lanka eine große Rolle. Ein riesiger Tisch mit Kiribath, Bananen, Süßigkeiten wie Kavum, Kokis, Aasmi, Aluwa und vielen anderen traditionellen Süßigkeiten wird zum Herzstück eines jeden Hauses.

Im Folgenden sind einige der Süßigkeiten aufgeführt, die zu Neujahr und während der Saison auf den Tisch kommen,

• Milch Reis :

Es ist ein beliebtes traditionelles Festtagsgericht für jeden glücksverheißenden Moment und der Hauptbestandteil der Neujahrstafel. Dieses Gericht wird durch Dämpfen von Reis und Kochen mit dicker Kokosnussmilch zubereitet. Der Milchreis lässt sich gut mit Chilipaste oder Lunu Miris (Lunu Miris aus Zwiebeln, roten Chilis und Salz) kombinieren. Ein wenig Limettensaft verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

• Kokis :

Kokis ist ein frittierter, knuspriger traditioneller Snack aus Sri Lanka, der aus Reismehl und Kokosmilch mit geschlagenen Eiern hergestellt wird. Eine Prise Zucker und Salz werden der Mischung ebenfalls beigefügt. Sie lässt sich frittieren, bis sie goldbraun ist. Dieser schmackhafte und beliebte Snack ist in jedem Haushalt zu finden.

• Pani Walalu :

Pani walau (Honigringe) ist die köstlichste Süßigkeit auf dem Neujahrstisch. Es wird durch Frittieren von Ringen aus einer Mischung aus Ulundu und Reismehl hergestellt und dann in Honig oder Zuckersirup getränkt. Da sie mit Kokosmilch und Sirup angereichert sind, erhalten sie einen weichen, süßen Geschmack. Diese knusprigen, frittierten und mit süßem Zuckersirup gefüllten Köstlichkeiten machen Kinder im neuen Jahr glücklich.

• Kevum :

Kavum oder Ölkuchen ist eine frittierte srilankische Süßigkeit, die aus Reismehl und Kitul-Sirup hergestellt wird. Er ist ein traditioneller und unverzichtbarer Bestandteil der singhalesischen Neujahrsfeiern. Sein Inneres ist weich und feucht, während die dünne karamellisierte Kruste knusprig ist. Wenn man hineinbeißt, kann man das süße, weiche Gefühl und den öligen, knusprigen Geschmack gleichzeitig schmecken.

• Mung Kevum :

Mung Kavum ist eine frittierte srilankische Süßigkeit, die aus einer Kombination von Mungobohnenmehl, Reismehl und Kitul-Sirup hergestellt wird. Es hat einen Mung-Geschmack, der vom Mung-Bohnenmehl stammt, und ist sehr lecker.

• Athirasa :

Athirasa ist geschmacklich völlig identisch mit Kavum, hat aber eine andere Form. Im Gegensatz zu Kavum hat es eine flache, runde Form. Es handelt sich ebenfalls um eine frittierte Süßigkeit aus Reismehl und Kitul-Sirup. Sie ist einfacher zuzubereiten als Kavum und ist ein beliebtes traditionelles Gericht auf dem Neujahrstisch.

• Aasmi :

Aasmi ist ein traditioneller, frittierter süßer Snack, der besonders zu singhalesischem Neujahr serviert wird. Er wird aus einer Kombination von Reismehl und Kokosmilch hergestellt, die mit dem Saft von Zimtblättern vermischt wird. Die Zugabe dieses besonderen Zimtblattsaftes ist für die Herstellung von Aasmi unerlässlich.  Anschließend wird die Mehlmischung in Kokosnussöl frittiert und mit Zuckersirup oder Sirup übergossen. Aasmi schmeckt leicht süßlich und knusprig. Wenn Aasmi mit Zuckersirup übergossen wird, erhält es verschiedene Farben und wird für Kinder noch attraktiver.

• Dodol :

Dodol ist eine dunkle, fast gelartige Süßigkeit, die aus Jaggery, Kokosnussmilch und Reismehl hergestellt wird. Diese köstliche Süßigkeit ist eine der wichtigsten Neujahrssüßigkeiten in Sri Lanka. Im Gegensatz zu anderen hausgemachten Süßigkeiten wird Dodol normalerweise in Süßwarengeschäften gekauft. Die Herstellung von Dodol ist ziemlich anstrengend und erfordert die Unterstützung einiger fleißiger Menschen. Es handelt sich um eine äußerst köstliche Süßigkeit, die den srilankischen Neujahrstisch schmückt.

• Weli thalapa :

Eine weitere beliebte Süßigkeit unter den Dorfbewohnern. Weli Thalapa ist eine Kombination aus Reismehl, Kokosnuss und Sirup. Weli Thalapa wird hergestellt, indem Reismehlperlen gedämpft und dann mit Sirup vermischt und in kleine Stücke geschnitten werden. Da Sirup das Bindemittel der gedämpften Mehlkugeln ist, muss viel Sirup hinzugefügt werden, um diese Süßigkeit herzustellen. Die Stücke von Weli thalapa sind mit süßem Sirup gefüllt und sind eine köstliche Süßigkeit für das Neujahrsfest.

• Naran Kavum :

Dies ist eine leckere Süßigkeit, die hauptsächlich aus Kokosraspeln, Zucker oder Jaggery und Reismehl besteht. Die Zubereitung von Naran Kavum ist ganz einfach und macht Spaß. In der Regel ist Zucker das wichtigste Süßungsmittel, aber auch Jaggery kann zum Süßen verwendet werden. Aus der gesüßten Kokosnuss, die “Pani Pol” genannt wird, werden Bällchen geformt und frittiert, nachdem sie mit Teig überzogen wurden.

• Aluwa :

Eine weitere köstliche Süßigkeit, die auf dem Neujahrstisch zu finden ist. Geröstetes Reismehl, Sirup, Cashewnüsse und Kardamom sind die Hauptzutaten von Aluwa. Diese Mischung wird in rautenförmige Stücke geschnitten. Manchmal kann Aluwa auch mit Zuckersirup anstelle von Sirup zubereitet werden. Diese Süßigkeit hat in jedem Teil der Insel einen anderen Namen. Sie kann Kaju aluwa, Kiri aluwa oder Pani aluwa heißen. Aluwa hat immer eine weiße Farbe und ist sehr lecker. Die Herstellung von Aluwa ist einfacher als bei vielen anderen traditionellen srilankischen Süßigkeiten. Allerdings muss die Mehl-Sirup-Mischung vor dem Formen und Schneiden auf die richtige Konsistenz gebracht werden. Wenn Sie diesen schwierigsten Teil gelernt haben, wird die Herstellung von Aluwa zu Hause zu einem angenehmen Prozess.

 

Diese süßen Leckereien sind die wichtigsten traditionellen Lebensmittel auf dem srilankischen Neujahrstisch.